食堂について調べてみた件

食 堂 ( し ょ く ど う 、 英 : dining room) と は 、 

  • 食 事 を す る よ う に 設 備 の 整 え ら れ た 部 屋 。 本 項 で 解 説 す る 。 
  • い ろ い ろ な 料 理 を 食 べ さ せ る 店 。 「 飲 食 店 」 、 「 レ ス ト ラ ン 」 を 参 照 。 
  • (「 じ き ど う 」 と 読 ん で ) 仏 教 寺 院 に お い て 僧 が 食 事 を す る 堂 宇 の こ と 。 
  • 概 説 

    一 般 的 に 食 堂 や ダ イ ニ ン グ ル ー ム と 呼 ば れ て い る の は 、 食 事 を と る た め の 部 屋 の こ と で あ る 。 

    食 堂 と い う 用 語 ・ 概 念 は 、 い く つ か の 角 度 か ら 用 い ら れ て い る が ひ と つ は 、 台 所 と 対 比 ・ 区 別 す る 形 で 用 い ら れ て い る 。 ま た 「 寝 室 」 「 客 間 」 な ど の 用 語 ・ 概 念 と も 対 比 し て 用 い ら れ て い る 。 

    た だ し 、 食 に 関 係 す る 住 宅 空 間 は 、 時 代 と と も に 様 々 に 変 化 し 多 様 化 し て き て お り 、 現 代 の 一 般 家 庭 で は 、 食 事 を と る 場 所 と 台 所 を 一 体 化 さ せ た 様 式 (ダ イ ニ ン グ ・ キ ッ チ ン )も 広 く 採 用 さ れ て い る し 、 ま た 居 間 と 食 堂 を 一 体 化 さ せ た 様 式 (リ ビ ン グ ダ イ ニ ン グ )も 広 く 採 用 さ れ て い る 。 そ の 意 味 で は 、 「 ダ イ ニ ン グ ル ー ム 」 は 「 ダ イ ニ ン グ ・ キ ッ チ ン 」 や 「 リ ビ ン グ ・ ダ イ ニ ン グ 」 と 対 比 さ れ て 、 近 年 で は や や 古 風 と な っ た 観 も あ る 様 式 の 、 食 事 を と る た め の 専 用 の 部 屋 、 を 指 す た め に 用 い ら れ て い る 。 

    西 洋 で は ダ イ ニ ン グ ル ー ム と 言 え ば 食 卓 と 椅 子 が 設 置 し て あ る 。 一 般 家 庭 で は 調 理 し て で き た 料 理 を 暖 か い ま ま で 瞬 時 に 食 卓 上 に 届 け る た め 、 ま た 調 理 を 担 当 し て い る 人 が 調 理 と 同 時 に  食 事 を し て い る 人 の 様 子 や 食 事 の 進 み 具 合 を 容 易 に 確 認 す る た め に 、 食 堂 は 台 所 に 隣 接 し て い る 場 合 が 多 い 。 

    貴 族 の 館 な ど 、 広 大 な 館 ・ 屋 敷 で は 、 食 堂 は 台 所 か ら や や (館 に よ っ て は 「 や や 」 ど こ ろ で は な く 「 か な り 」 )離 れ て し ま っ て い る こ と も あ る 。 (そ の 場 合 、 料 理 は 運 ば れ る 間 に 冷 え て し ま う こ と に な る 。 結 果 と し て 貴 族 で は 猫 舌 が 増 え た 。 ま た 食 堂 で の 食 事 の 進 捗 状 況 は 、 食 堂 に い る 召 し 使 い が い ち い ち 台 所 の 料 理 人 の と こ ろ に 報 告 に 行 く こ と に な り 、 食 事 を 段 取 り 良 く 進 め る こ と は 至 難 の 技 で あ っ た 。 )

    日 本 の 食 堂 

    江 戸 時 代 以 前 の 日 本 で は 、 食 に か か わ る 空 間 に 関 し て い く つ か 様 式 が あ り 、  ひ と つ の 様 式 と し て は 、 ( 農 家 で も 、 下 級 武 士 の 住 居 で も ) 一 段 低 い 土 間 に 台 所 が あ り 、 女 た ち が そ こ に 設 置 さ れ た か ま ど で 薪 を 使 い 煮 炊 き を 行 い 、 そ の 土 間 の 隣 に 一 段 高 い 板 の 間 が あ り 、 そ の 板 の 間 で 家 族 が 正 座 を し て 食 事 を す る 、 と い う 様 式 の 家 屋 は ご く 一 般 的 で あ っ た 。 あ え て 言 え ば 、 板 の 間 の 台 所 寄 り の 空 間 が 食 事 を と る た め の 空 間 で 、 食 堂 的 な 空 間 と い う こ と に な る 。 た だ し そ こ は 壁 に よ っ て 区 切 ら れ た 独 立 し た 部 屋 で は な い の で 、 「 食 堂 」 と は 呼 び が た い 。 ま た 、 食 事 を し て い た こ の 空 間 は 、 容 易 に 座 布 団 な ど が 片 付 け ら れ 、 食 事 以 外 の 時 間 で は 別 の 目 的 で も 使 わ れ 得 た の で 、 そ の 意 味 で も 「 食 堂 」 と は 言 い が た い 。 

    明 治 以 後 、 文 明 開 化 は あ っ た が 、 一 般 庶 民 の 家 庭 に す ぐ に 西 洋 風 の 生 活 様 式 が も た ら さ れ た わ け で は な く 、 大 多 数 は あ い か わ ら ず 畳 を し き つ め た 和 風 の 家 屋 で 暮 ら し て い た 。 一 部 の 人 々 は 西 洋 風 の 住 宅 を 作 る よ う に な り 、 当 時  ヨ ー ロ ッ パ や ア メ リ カ に あ っ た ダ イ ニ ン グ ル ー ム を 模 倣 し て 、 台 所 と は 独 立 し て (贅 沢 に )食 事 専 用 の 部 屋 を 作 る 人 が 出 て き た 。 

    な お 、 日 本 の 庶 民 の 住 宅 は 狭 小 住 宅 が 多 く 、 今 で も ( 米 国 と は 異 な っ た 、 消 極 的 な 理 由 で ) 台 所 と 食 堂 を 一 体 化 さ せ て い る こ と ( ダ イ ニ ン グ ・ キ ッ チ ン ) は 多 い 。 

    欧 米 の ダ イ ニ ン グ ル ー ム 

    歴 史 的 に 、 ダ イ ニ ン グ ル ー ム に は 比 較 的 大 き な ダ イ ニ ン グ テ ー ブ ル と 複 数 の ダ イ ニ ン グ チ ェ ア ー を 置 く 。 最 も 一 般 的 な テ ー ブ ル の 形 状 は 通 常 の 長 方 形 で 、 両 端 に 2つ の 肘 付 き 椅 子 と 側 面 に 偶 数 の 肘 無 し 椅 子 を 配 す る 。 

    歴 史 

    中 世 に お い て 、 上 流 階 級 イ ギ リ ス 人 お よ び 他 の ヨ ー ロ ッ パ 貴 族 は 城 ま た は マ ナ ー ・ ハ ウ ス に お い て 、 グ レ ー ト ・ ホ ー ル  (Great hall) で 食 事 を と る 。 こ の 部 屋 は 大 き な 多 用 途 の 部 屋 で あ り 、 家 中 の 人 の 大 半 が 座 る こ と が で き る 。 家 族 は 高 い 壇 上 の ヘ ッ ド ・ テ ー ブ ル に 座 る 。 残 り は 階 級 が 高 い 順 に 並 ん で 座 る 。 グ レ ー ト ・ ホ ー ル の テ ー ブ ル は 、 長 椅 子 が あ る 長 い 架 台 式 テ ー ブ ル で あ る 傾 向 が あ る 。 グ レ ー ト ・ ホ ー ル は 非 常 に 騒 が し く 、 大 変 煙 た く 悪 臭 の す る 、 議 論 を す る た め に 不 快 な 場 所 で あ る 。 

    グ レ ー ト ・ ホ ー ル で の 食 事 の 不 快 さ に 対 応 し て 、 貴 族 は グ レ ー ト ・ ホ ー ル の 外 に 応 接 間  (Parlour) 、 客 間  (Drawing room) を 作 り 始 め た 。 こ れ ら は か な り 小 さ な 部 屋 で 、 貴 族 は 比 較 的 静 か で く つ ろ い で 話 す た め に 移 動 す る こ と が で き る 。 時 間 が 経 つ に つ れ 、 貴 族 は 応 接 間 で 食 事 を と る こ と が 多 く な り 、 応 接 間 は 機 能 上 、 ダ イ ニ ン グ ル ー ム ( ま た は 2つ に 分 け ら れ た 部 屋 ) と な っ た 。 ま た こ の 部 屋 は グ レ ー ト ・ ホ ー ル か ら よ り 遠 く に 移 動 し 、 グ レ ー ト ・ ホ ー ル の 壇 か ら 儀 式 的 階 段 を 通 じ て 行 く 。 そ の う ち 、 グ レ ー ト ・ ホ ー ル で の 食 事 は 主 に 特 別 の 場 合 に の み 行 う よ う に な っ た 。 

    18世 紀 初 期 に 向 け 、 家 の 女 性 が 正 餐 の 後 に ダ イ ニ ン グ ル ー ム か ら 客 間 に 移 動 し 、 男 性 は ダ イ ニ ン グ ル ー ム に 残 り 、 酒 を 飲 む 傾 向 が 現 れ た 。 結 果 と し て 、 ダ イ ニ ン グ ル ー ム は よ り 男 性 向 け の 傾 向 と な っ た 。 

    現 代 の ダ イ ニ ン グ ル ー ム 

    典 型 的 な 北 ア メ リ カ の ダ イ ニ ン グ ル ー ム に は 、 ( 正 式 な 磁 器 を 収 容 す る た め ) 他 の 家 具 と 同 様 に 、 配 置 可 能 な テ ー ブ ル の 端 と 横 に 椅 子 が 配 置 さ れ る 。 

    現 代 の ア メ リ カ の 家 屋 で は 、 ダ イ ニ ン グ ル ー ム は 客 と の 正 餐 や 特 別 な 場 合 に の み 使 用 す る よ う に な っ た 。 普 段 の 食 事 は 台 所 、 朝 食 ス ペ ー ス 、 ま た は フ ァ ミ リ ー ル ー ム で と ら れ る 。 こ れ は イ ギ リ ス の 場 合 伝 統 的 に 、 家 族 の 多 く は ダ イ ニ ン グ ル ー ム を 日 曜 日 に の み 使 用 し 、 他 の 食 事 は 台 所 で 食 べ る 。 現 代 の ダ イ ニ ン グ ル ー ム の テ ー ブ ル に は 、 組 み 立 て 式 で 、 特 別 な 場 合 に 多 数 向 け に 使 用 で き る 天 板 が あ る こ と も あ り 、 使 用 し な い 場 合 に 余 分 な 空 間 を 使 わ な い よ う に す る 。 オ ー ス ト ラ リ ア で は 、 ま だ ダ イ ニ ン グ ル ー ム 使 用 の 慣 習 が あ る 一 方 、 家 族 の 食 事 は 通 常 居 間 の テ レ ビ の 前 で 食 べ ら れ る 。 

    ※ 参照元:https://ja.wikipedia.org



    /英語/地鶏/車/0円/脱出/かめっち/チェーン/えぶりお/ゲーム/なまえ/七彩/3552/みつばち/メニュー/くしま/弐番/公募/黒猫/レストラン/ヒトト/728/エンドウ/はせ川/plug/セゾンドール/nogi/いちばん/ニューミサ/ss/チェーン店/ペコリ/ほかげ/qq/埼玉/ユリ/沖縄/68/中国語/おさか/ルインズ/ニコラ/イラスト/きかく/定食/ラーメン/韓国語/ぺいす/どん/那覇/ニーナ/633/備前/椅子/もり川/faidama/脱出ゲーム/やまと/列車/662/札幌/デリカッテ/ままかり/バイト/バイトきつい/求人/フランス語/近く/京都/いわま/最北端/幸/かいどう/大阪/東京/夢占い/松月/のび太/みやもと/ドラマ/映画/あさひ/nhk一般人/郡山/47/ピッコロ/沖縄24時間/イタリア語/仙台/沖縄市/nhk鹿児島/新宿パークタワー8階/プラグ/岡山/ひまわり/ヒカリエ47/せかい/増上寺/多万里/名前/金沢/宇都宮/ブログ/福岡/はやし/痛い/富山/24時間/ホームラン/広島大学/徳市/小説/高松/伊賀/カレー/くら本/ルタ/営業時間/半額/nhk放送センター/てら/アプリ/souffle/盛岡/店舗/看板/こめ寅/まいどおおきに/福井/つるかめ/浦添/パート/victoria/広島/ひらりん/金曜日/スペイン語/ロゴ/レシピ/徳島/メニュー表/レイアウト/高知/花/松山/熊本/奈良/会社/太陽と月/おしゃれ/つくば/101/大盛り/バイト評判/ほうらく/中央合同庁舎3号館/カウンター/さくら/晴れ男/ひな/nhkメニュー/名古屋/福島市/新潟/高崎/横浜/新宿/大学/長野市/机/虹の仏/じみち/宮古島/宜野湾/三笠/入札/久留米/運営会社/石垣島/バルlol/岐阜/安い/画像/違和感/中央合同庁舎4号館/現在地/ぱんち松吾郎小倉/ランキング/天保/秋田市/名護/函館/よこやま/パリー/周辺/神戸/弁当/前橋/うるま市/山形市/