築地市場について調べてみた件

築 地 市 場 ( つ き じ い ち ば 、 つ き じ し じ ょ う ) は 、 東 京 都 中 央 区 築 地 に あ る 公 設 の 卸 売 市 場 。 東 京 都 内 に 11か 所 あ る 東 京 都 中 央 卸 売 市 場 の ひ と つ だ が 、 そ の 規 模 は 日 本 ・ 世 界 最 大 ( 広 さ で は 大 田 市 場 の ほ う が 広 い が 、 取 引 金 額 は 大 田 市 場 よ り 大 き い ) で あ り 、 代 表 的 な 卸 売 市 場 で あ る 。 こ の 項 で は 外 郭 に 存 在 す る 築 地 場 外 市 場 商 店 街 ( 通 称 : 場 外 、 場 外 市 場 、 築 地 場 外 、 築 地 場 外 市 場 ) に つ い て も 記 述 す る 。 な お 、 ニ ュ ー ス 番 組 等 で 、 し ば し ば 築 地 市 場 の 場 所 を 指 し て 「 つ き じ し じ ょ う 」 と 呼 ぶ こ と が あ る が 、 場 所 を 指 す 場 合 は 「 し じ ょ う 」 で は な く 「 い ち ば 」 で あ る 。 

概 要 

築 地 六 丁 目 に あ る 駐 車 場 の 一 部 を 除 き 、 築 地 市 場 の 所 在 地 は 「 東 京 都 中 央 区 築 地 五 丁 目 2番 1号 」 。  築 地 市 場 は 、 面 積 約 23ヘ ク タ ー ル 。 こ の 中 で 、 7の 卸 売 業 者 と 約 1000( う ち 水 産 約 820) の 仲 卸 業 者 に よ っ て せ り が 行 わ れ る 。 2005年 の 取 扱 数 量 は 、 全 品 目 合 計 で 約 916,866ト ン ( 一 日 当 た り 水 産 物 2,167ト ン 、 青 果 1,170ト ン ) 、 金 額 に し て 約 5657億 円 ( 一 日 当 た り 水 産 物 1,768百 万 円 、 青 果 320百 万 円 ) に な る 。 

現 在 築 地 市 場 で 取 り 扱 う 品 目 は 水 産 物 ( 取 扱 量 日 本 最 大 ) の ほ か 、 青 果 ( 野 菜 ・ 果 物 、 東 京 で は 大 田 市 場 に 次 ぐ 第 二 位 ) ・ 鳥 卵 ( 鶏 肉 お よ び 鶏 卵 ) ・ 漬 物 ・ 各 種 加 工 品 ( 豆 腐 ・ も や し ・ 冷 凍 食 品 等 ) が あ る 。 

競 り 場 や 仲 卸 が あ る 主 な 建 物 は 、 弧 を 描 い て い る 。 こ れ は 国 鉄 東 京 市 場 駅 が 存 在 し た 事 が 大 き な 要 因 と な っ て い る 。 線 路 が こ れ ら の 建 物 に 平 行 し て 存 在 し て お り 、 こ れ を 利 用 し た 鮮 魚 貨 物 列 車 な ど が 入 線 し て い た 。 し か し 生 鮮 食 品 で も 貨 物 運 送 が 貨 物 列 車 か ら ト ラ ッ ク に 徐 々 に 移 行 し 、 そ の 影 響 で 冷 凍 車 や 活 魚 車 な ど の 貨 車 や 鮮 魚 貨 物 列 車 な ど も 廃 止 さ れ 、 駅 も 廃 止 さ れ た 。 線 路 は 市 場 内 外 で も 撤 去 さ れ て い る が 、 市 場 の 青 果 門 付 近 か ら 朝 日 新 聞 東 京 本 社 の 脇 を 通 っ て 旧 汐 留 駅 跡 へ と 伸 び る 細 い 歩 道 が 線 路 跡 で あ り 、 そ の 歩 道 に は 踏 切 の 警 報 機 も 残 さ れ て い る 。 

銀 座 の 繁 華 街 が 近 い 。 他 の 地 方 の 卸 売 市 場 で は 繁 華 街 か ら 1km以 内 と い う 立 地 条 件 は あ ま り な い 。 

構 造 

組 織 

中 央 卸 売 市 場 で あ る 築 地 市 場 で は 、 開 設 者 で あ る 東 京 都 の 管 理 監 督 の も と 、 水 産 部 7社 ( 水 産 加 工 品 及 び 塩 干 魚 を 含 む ) 、 青 果 部 3社 ( 漬 物 、 鳥 卵 を 含 む ) の 民 間 卸 売 会 社 が 営 業 し て い る 。 こ れ ら は い ず れ も 、 卸 売 市 場 法 第 三 章 に 基 づ き 所 管 で あ る 農 林 水 産 省 か ら 認 可 を 受 け 、 出 荷 者 か ら 委 託 な い し 買 い 付 け た 物 品 を 、 せ り 売 又 は 相 対 売 に よ っ て 仲 卸 業 者 ・ 売 買 参 加 者 等 に 卸 売 す る 者 で あ る 。 業 界 内 で は 卸 売 会 社 を と く に 仲 卸 業 者 と 区 別 す る た め に 「 卸 」 、 な い し 「 大 卸 」 、 「 荷 受 」 な ど と 通 称 さ れ る 。 ま た 、 場 内 に は 仲 卸 業 者 が 水 産 物 部 で 596業 者 、 青 果 部 で 101業 者 店 舗 を 構 え て 営 業 し て い る 。 

入 場 卸 売 会 社 

  • 水 産 部 
  • 青 果 部 
  • 東 京 都 

    東 京 都 中 央 卸 売 市 場 の 部 局 と し て 築 地 市 場 が お か れ て い る 。 

  • 場 長 
  • 副 場 長 
  • 管 理 課 
  • 設 備 課 
  • 水 産 農 産 品 課 
  • 関 係 業 者 団 体 等 

    ( 括 弧 ) 内 に 略 称 を 示 す 。 

  • 築 地 市 場 協 会 ( 市 場 協 会 ) 
  • 水 産 関 係 
  • 青 果 関 係 
  • そ の 他 ( 場 内 関 連 事 業 者 等 ) 
  • 築 地 市 場 関 連 事 業 者 等 協 議 会 ( 築 地 関 連 協 ) 
  • そ の 他 

  • 東 京 都 市 場 衛 生 検 査 所 ( 衛 検 ) ( → #構 造 の 「 東 京 都 市 場 衛 生 検 査 所 」 を 参 照 ) 
  • 歴 史 

    江 戸 時 代 か ら 、 東 京 の 食 品 流 通 を 担 っ て き た 日 本 橋 魚 河 岸 を 始 め と す る 市 場 群 が 、 1923年 ( 大 正 12年 ) 9月 1日 に 起 き た 関 東 大 震 災 で 壊 滅 し た 。 そ し て 12月 、 隅 田 川 や 汐 留 駅 と い っ た 水 運 、 陸 運 に 恵 ま れ て い た 旧 外 国 人 居 留 地 ( 築 地 居 留 地 ) の 海 軍 省 所 有 地 (海 軍 大 学 校 、 造 兵 廠 、 水 路 部 な ど の 施 設 が あ っ た ) を 借 り 受 け て 、 臨 時 の 東 京 市 設 魚 市 場 を 開 設 し た の が 、 築 地 市 場 の 始 ま り と な る 。 

  • 1935年 ( 昭 和 10年 )  – 現 在 の 位 置 ( 京 橋 区 築 地 ) に 東 京 市 中 央 卸 売 市 場 が 開 設 さ れ た 。 
  • 1945年 ( 昭 和 20年 )  – 日 本 の 敗 戦 に よ り 廃 止 さ れ た 海 軍 経 理 学 校 が 、 ア メ リ カ 軍 に よ り 接 収 さ れ 、 キ ャ ン プ バ ー ネ ス ( 憲 兵 隊 が 駐 屯 し 、 兵 舎 、 娯 楽 室 、 射 撃 場 、 病 院 、 ド ラ イ ク リ ー ニ ン グ 工 場 、 ガ ソ リ ン ス タ ン ド な ど が 設 け ら れ た ) と な り 、 接 収 解 除 後 に 市 場 の 一 部 と な っ た 。 
  • 1954年 ( 昭 和 29年 )  – ビ キ ニ 環 礁 で の ア メ リ カ 合 衆 国 に よ る 水 素 爆 弾 の 核 実 験 ( キ ャ ッ ス ル 作 戦 ブ ラ ボ ー 実 験 ) に よ り 被 曝 し た 、 第 五 福 竜 丸 の 水 揚 げ 水 産 物 で あ る マ グ ロ や ヨ シ キ リ ザ メ が 、 同 年 3月 15日 築 地 市 場 へ 入 荷 、 こ れ ら は 強 い 放 射 性 物 質 を 有 し 、 築 地 市 場 は 混 乱 状 態 に 陥 っ た 。 セ リ は 中 断 さ れ 、 残 っ た 水 産 物 も 軒 並 み 相 場 は 値 つ か ず と な っ た 。 行 政 は 被 曝 水 産 物 を 場 内 の 地 中 に 埋 め る よ う 指 示 し 、 埋 め た 地 点 に 「 原 爆 マ グ ロ 」 の 塚 を 建 立 、 現 世 に そ の 災 禍 を 伝 え て い る ( 2006年 現 在 、 市 場 再 整 備 等 に よ り 一 時 的 に 夢 の 島 第 五 福 竜 丸 展 示 館 に 移 設 ) 。 現 在 は 市 場 の 外 壁 に 記 念 プ レ ー ト が 掲 げ ら れ て い る 。 通 行 の 支 障 を 考 慮 し て プ レ ー ト に な っ た と い う 。 
  • 1995年 ( 平 成 7年 )  – 都 営 地 下 鉄 大 江 戸 線 ( 当 時 都 営 地 下 鉄 12号 線 ) 築 地 市 場 駅 の 工 事 に 伴 い 、 市 場 地 下 を 調 査 す る こ と と な り 、 こ れ ら の 骸 が 発 掘 さ れ る の で は な い か と マ ス メ デ ィ ア を 賑 わ せ た が 、 何 ら の 骸 も 発 掘 さ れ る こ と は な か っ た 。 
  • 1995年 ( 平 成 7年 ) 3月 20日 、 地 下 鉄 サ リ ン 事 件 が 発 生 。 最 寄 り 駅 ( 当 時 ) の 築 地 駅 で 最 多 の 被 害 者 が 出 た こ と 、 付 近 の 聖 路 加 国 際 病 院 が 救 急 患 者 を 多 数 受 け 入 れ た こ と か ら 、 終 日 混 乱 し た 。 
  • 2000年 ( 平 成 12年 ) 12月 12日 、 築 地 市 場 駅 が 都 営 地 下 鉄 大 江 戸 線 全 線 開 通 と 同 時 に 開 業 ( 敷 地 内 に 出 入 り 口 が あ る ) 。 
  • 2013年 ( 平 成 25年 ) 環 状 2号 線 建 設 の た め 、 市 場 か ら 除 外 し た 土 地 か ら 環 境 基 準 を 超 え る ヒ 素 な ど が 掲 出 さ れ た ( 一 般 へ の 発 表 は 平 成 29年 ) 。 
  • 2017年 ( 平 成 29年 ) 2月 以 降 、 豊 洲 市 場 が 開 場 し 、 ほ ぼ 同 時 期 に 築 地 市 場 は 解 体 さ れ 、 中 央 卸 売 市 場 の 機 能 を 新 市 場 へ 引 継 ぐ 計 画 で あ っ た が 、 豊 洲 市 場 の 土 壌 汚 染 問 題 に よ り 延 期 さ れ た 。 
  • 2017年 ( 平 成 29年 ) 2月 28日  – 「 都 民 の 健 康 と 安 全 を 確 保 す る 環 境 に 関 す る 条 例 」 に 基 づ く 土 壌 汚 染 状 況 調 査 を 行 っ て い な か っ た こ と が 発 表 さ れ た 。 
  • 2017年 ( 平 成 29年 ) 5月 2日  – 上 記 の 土 壌 汚 染 調 査 を 実 施 。 
  • 2017年 ( 平 成 29年 ) 5月 11日  – 簡 易 調 査 に よ り 、 敷 地 内 よ り 環 境 基 準 を 上 回 る ベ ン ゼ ン が 検 出 さ れ た 。 
  • 観 光 地 と し て の 市 場 

    築 地 市 場 の 扱 う 生 鮮 品 の 良 さ や 食 堂 棟 の グ ル メ が マ ス コ ミ に 頻 繁 に 取 り 上 げ ら れ る よ う に な っ た こ と 、 築 地 市 場 の 売 り 上 げ の 減 少 に よ り 業 者 以 外 の 入 場 規 制 の 解 除 を 行 い 観 光 客 の 誘 致 を 働 き か け る よ う に な り 、 一 般 の 見 学 客 や 購 買 客 が 大 勢 訪 れ る よ う に な っ た 。 現 在 は 東 京 の 観 光 ガ イ ド 本 は も ち ろ ん 、 外 国 人 向 け 旅 行 ガ イ ド ブ ッ ク に も 築 地 が 取 り 上 げ ら れ 、 日 本 の 観 光 地 の 一 つ と な っ て い る 。 

    ま た 、 築 地 市 場 の 別 称 で あ る 場 内 市 場 と 、 築 地 市 場 に 隣 接 し た 商 店 街 で あ る 場 外 市 場 と が あ り 、 市 場 敷 地 内 は 東 京 都 管 轄 の 卸 ・ 仲 卸 ・ 関 連 事 業 者 と 呼 ば れ る 業 者 販 売 を 前 提 と し た 店 で あ る が 、 場 外 市 場 は 通 常 の 商 店 街 と 同 じ で 、 一 般 客 や 観 光 客 を 相 手 に し た 店 が 多 い 。 新 大 橋 通 り と 晴 海 通 り と の 交 差 点 か ら 市 場 に か け て の 地 域 が 、 そ れ に あ た る 。 

  • 休 市 日 の 場 内 は ほ と ん ど の 店 が 営 業 し て い な い ( 場 外 も お よ そ そ れ に 倣 う ) 。 
  • 場 内 は 午 前 中 で ほ と ん ど の 店 が 閉 店 す る 。 
  • 日 曜 日 ・ 祝 日 は 基 本 的 に 休 市 。 
  • 日 曜 日 を 除 い て 祝 日 を 含 め た 月 2回 ほ ど 不 定 期 で 休 市 が 設 定 さ れ て お り 、 平 日 の 休 市 は 水 曜 日 と な っ て い る ( 休 市 日 の 魚 屋 や 飲 食 店 の 商 品 は 前 日 仕 入 れ の 場 合 が あ る ) 。 
  • 年 末 年 始 と お 盆 を 除 き 原 則 的 に 3連 休 は な い ( 2連 休 以 下 に な る よ う に 開 市 さ れ る ) 。 
  • 観 光 客 ・ 一 般 客 の 急 増 に 伴 い 、 本 来 は 立 ち 入 り 禁 止 区 域 の 入 所 も 黙 認 し て い た が 、 市 場 の ル ー ル や マ ナ ー に 反 す る 観 光 客 ・ 一 般 客 が 増 え 、 市 場 本 来 の 業 務 に 支 障 を 来 す な ど の 問 題 も 起 き て お り 、 対 策 と し て 2008年 ( 平 成 20年 ) 4月 か ら 、 卸 売 場 へ の 立 ち 入 り を 原 則 禁 止 、 冷 凍 マ グ ロ の 競 り 場 に ロ ー プ で 区 切 っ た 見 学 エ リ ア 設 置 ・ 時 間 限 定 ( 午 前 5時  – 午 前 6時 15分 ) で 容 認 、 注 意 事 項 パ ン フ レ ッ ト ( 5ヶ 国 語 ) の 用 意 、 等 が 講 じ ら れ た 。 し か し 、 改 善 の 兆 し が あ ま り 見 受 け ら れ な い こ と か ら 規 制 を 強 化 、 観 光 客 ・ 一 般 客 は 2008年 ( 平 成 20年 ) 12月 15日 か ら 2009年 ( 平 成 21年 ) 1月 17日 ま で の 予 定 で マ グ ロ な ど の 水 産 物 や 青 果 の 競 り を 行 う 区 域 を 立 入 禁 止 と し た 。 国 際 取 引 禁 止 提 案 否 決 で の 関 心 も あ り 2010年 ( 平 成 22年 ) 3月 頃 か ら 見 学 者 が 500人 を 超 え る こ と が あ り 同 年 4月 8日  – 5月 8日 に は 年 始 年 末 以 外 で 初 め て マ グ ロ 競 り 見 学 禁 止 と な っ た が 、 大 使 館 等 へ の 事 前 連 絡 が 周 知 徹 底 不 足 だ っ た こ と も あ り 知 ら ず に 訪 れ た 外 国 人 観 光 者 と 揉 め る 場 面 も 見 ら れ た 。 最 悪 の 場 合 、 全 域 立 ち 入 り 禁 止 に も な り か ね な い 状 況 で あ っ た が 、 現 在 は マ グ ロ 競 り の 見 学 に 時 間 制 限 や 定 員 を 設 け た り 、 見 学 時 間 を 原 則 午 前 9時 以 降 に す る な ど の 制 限 に と ど ま っ て い る 。 

    同 様 に 2011年 3月 14日 に は 、 3月 11日 に 発 生 し た 東 日 本 大 震 災 の 影 響 に よ り 地 震 活 動 の 影 響 を 踏 ま え て 7月 25日 ま で マ グ ロ の 競 り 会 場 の 見 学 が 禁 止 さ れ た 。 こ の 時 も マ グ ロ の セ リ 会 場 以 外 は 通 常 通 り 見 学 す る こ と は で き た が 、 余 震 や 津 波 へ の 影 響 が 残 る こ と か ら 、 市 場 内 の 見 学 を 控 え る よ う に 要 請 し た 。 

    こ の 後 、 同 7月 26日 か ら マ グ ロ セ リ 会 場 の 見 学 が 再 び 解 禁 ( 年 末 年 始 は 従 来 通 り 見 学 不 可 の ま ま ) と な っ た が 、 

  • 見 学 者 数 を 1日 当 た り 140人 → 120人 ( い ず れ も 当 日 申 し 込 み 先 着 順 ) と す る 
  • 受 付 開 始 を 午 前 4:30か ら 午 前 5時 に 繰 り 下 げ る 
  • 見 学 は 「 前 半 」 と 「 後 半 」 の 2部 構 成 は 今 ま で 通 り だ が 、 そ れ ぞ れ の パ ー ト の 入 場 者 数 を 70名 ず つ か ら 60名 ず つ に 減 ら す 。 ま た 見 学 時 間 を 「 前 半 の 部 は 5:00-5:40か ら 5:25-5:50に 」 「 後 半 の 部 は 5:40-6:15か ら 5:50-6:15に 」 そ れ ぞ れ 変 更 す る 
  • と い う 改 正 を 行 っ て い る 

    中 央 卸 売 市 場 と し て 集 荷 分 配 ・ 価 格 決 定 を す る 公 共 市 場 と し て の 性 格 が 強 く 、 も と も と 業 者 ( 小 規 模 店 、 飲 食 店 、 料 亭 な ど ) 向 け の 卸 売 価 格 で 販 売 さ れ て い る こ と が 多 く 、 上 野 の ア メ ヤ 横 丁 な ど と 異 な り 過 度 の 値 引 き 交 渉 を 前 提 と し た 価 格 設 定 は 基 本 的 に さ れ て い な い 。 観 光 客 や 一 般 客 を 前 提 と し た 店 舗 も あ り 、 商 品 の 購 入 自 体 は 小 口 買 い の 業 者 も 多 い こ と か ら 一 般 消 費 者 だ か ら と い っ て 断 ら れ る こ と は な い が 、 ア メ 横 な ど と 混 同 す る と 断 ら れ る 場 合 も 多 い 。 

    市 場 移 転 問 題 

    ア ク セ ス 

  • 鉄 道 
  • 築 地 市 場 駅 が 最 も 近 い 。 他 に も 築 地 駅 、 東 銀 座 駅 、 新 富 町 駅 な ど が 近 い が 、 築 地 市 場 は 広 大 な た め 、 目 的 と す る 商 店 や 飲 食 店 に 近 い 駅 を 選 ぶ と ア ク セ ス が さ ら に よ く な る 。 
  • バ ス 
  • 新 橋 駅 前 か ら 出 て い る 都 営 バ ス の 市 01系 統 が 築 地 市 場 の 場 内 に あ る 築 地 中 央 市 場 停 留 所 を 経 由 し て 循 環 運 行 し て い る 。 循 環 運 行 と な っ て い る が 、 到 着 し た 車 両 は 場 内 に 係 留 さ れ 時 間 調 整 さ れ る こ と か ら 、 往 路 復 路 の 経 路 は 同 一 で は な い が 実 質 は 往 復 運 行 に 近 い 。 午 前 8時 と 9時 台 は 場 内 が 混 雑 す る た め 場 内 に は 入 ら ず 、 新 大 橋 通 り に 面 し た 正 門 前 の 交 差 点 向 か い に あ る 朝 日 新 聞 本 社 前 の 「 築 地 市 場 正 門 前 」 ま た は 「 国 立 が ん 研 究 セ ン タ ー 前 」 が 最 寄 り の 停 留 所 と な る 。 午 後 5時 台 が 終 バ ス で 、 日 曜 日 や 祝 日 な ど 休 市 日 に は 運 行 し て い な い 。 ( 都 バ ス で 最 も 短 い 路 線 ) 。 
  • ま た 晴 海 通 り に あ る 築 地 六 丁 目 停 留 所 へ の 利 用 も 可 能 で あ り 、 当 停 留 所 に は 都 03系 統 、 都 04系 統 、 都 05系 統 、 業 10系 統 が 経 由 し て い る 。 
  • 自 動 車 
  • 場 内 へ の 車 両 の 進 入 は 登 録 制 と な っ て お り 、 非 登 録 車 は 終 日 入 場 禁 止 。 関 係 者 で な け れ ば 登 録 資 格 が 無 い 。 
  • 付 近 に 駐 車 場 は 少 な く 、 公 共 交 通 機 関 で の 利 用 が 望 ま し い 。 
  • タ ク シ ー は 終 日 入 場 禁 止 。 
  • ※ 参照元:https://ja.wikipedia.org



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