来来亭について調べてみた件

来 来 亭 ( ら い ら い て い ) は 、 滋 賀 県 野 洲 市 に 本 社 を 置 く ラ ー メ ン チ ェ ー ン 店 。 「 来 々 亭 」 は 誤 記 。 キ ャ ッ チ フ レ ー ズ は 「 あ っ さ り ス ー プ に コ ク あ る 背 脂  う ま い か ど う か は あ な た が 決 め る ら ー め ん 。 」 。 

沿 革 

元 々 は 京 都 府 京 都 市 伏 見 区 深 草 に あ っ た ラ ー メ ン 店 で 、 経 営 不 振 に よ り 閉 店 し て い た も の を 豆 田 敏 典 が 引 き 継 ぎ 、 現 在 の 来 来 亭 を 創 業 さ せ た 。 

  • 1997年 ( 平 成 9年 ) 3月  – 1号 店 ( 野 洲 店 ) 開 店 。 
  • 1999年 ( 平 成 11年 ) 12月  – 会 社 設 立 ( 有 限 会 社 や る 気 ) 。 
  • 2002年 ( 平 成 14年 ) 11月  – 現 社 名 ・ 株 式 会 社 に 組 織 変 更 。 
  • 特 徴 

    創 業 か ら 10年 で 年 商 100億 円 を 達 成 し た ラ ー メ ン チ ェ ー ン で 、 豆 田 は メ デ ィ ア で 「 滋 賀 の ラ ー メ ン 王 」 と 紹 介 さ れ る こ と が あ る 。 た だ し 、 豆 田 自 身 は 滋 賀 県 で は な く 山 口 県 の 出 身 で あ り 、 京 都 の 老 舗 ラ ー メ ン 店 「 第 一 旭 」 で 修 行 し て い た 過 去 が あ る 。 「 お 客 様 第 一 」 の 店 作 り を 掲 げ 、 「 大 き な 声 で あ い さ つ 」 「 ニ コ ニ コ 笑 顔 で 対 応 」 「 キ ビ キ ビ と し た 行 動 」 を 「 来 来 亭 の 三 大 原 則 」 と し て 、 威 勢 の 良 い 接 客 に 努 め て い る 。 

    「 京 都 風 醤 油 ラ ー メ ン 」 を 標 榜 し て お り 、 醤 油 味 の あ っ さ り し た 鶏 ガ ラ ス ー プ に 背 脂 を 入 れ て い る の が 特 徴 で 、 麺 は 細 麺 を 使 用 し て い る 。 客 の 好 み に 合 わ せ 、 麺 の 硬 さ 、 醤 油 の 濃 さ 、 背 脂 の 量 、 一 味 唐 辛 子 の 有 無 、 ネ ギ の 量 、 チ ャ ー シ ュ ー の 赤 身 ・ 脂 身 を 選 べ る 。 ま た 、 梅 干 し を 無 料 で 提 供 し て い る 。 醤 油 味 を ベ ー ス と し た ラ ー メ ン に は 鶏 ガ ラ を 長 時 間 煮 込 ん だ 「 こ っ て り ラ ー メ ン 」 ・ 「 チ ャ ー シ ュ ー 麺 」 ・ 「 ワ ン タ ン 麺 」 ・ 「 葱 ラ ー メ ン 」 が あ り 、 醤 油 味 以 外 の ラ ー メ ン に は 味 噌 ラ ー メ ン や 、 唐 辛 子 を 多 用 し た 激 辛 ラ ー メ ン 「 旨 辛 麺 」 、 夏 季 限 定 の 「 冷 麺 」 ( 冷 や し 中 華 の 別 名 ) 、 2014年 4月 か ら 追 加 さ れ た 塩 ラ ー メ ン が あ る 。 ス ー プ は セ ン ト ラ ル キ ッ チ ン 方 式 で は な く 、 各 店 舗 で 仕 込 ん で い る 。 

    店 舗 の 大 半 が 駐 車 場 付 き の ロ ー ド サ イ ド 店 舗 で あ り 、 国 道 沿 い の 一 等 地 よ り も 、 二 等 地 の 都 道 府 県 道 沿 い や 国 道 か ら 少 し 離 れ た 市 道 沿 い に 比 較 的 多 く 出 店 し て い る 。 店 舗 の 看 板 は 黄 色 を 基 調 と し た 配 色 で あ る 。 

    独 自 の 独 立 店 制 度 ( の れ ん 分 け 制 度 ) を 構 築 し て い る 。 入 社 3年 以 上 で 直 営 店 の 店 長 職 を 2年 以 上 経 験 し た 独 立 希 望 の 社 員 は 、 店 舗 を 有 償 ( そ の 店 舗 の 過 去 1年 間 の 収 支 か ら 1か 月 あ た り の 税 引 き 前 利 益 の 平 均 を 算 出 し 、 そ の 15か 月 分 に 物 件 取 得 時 の 保 証 金 額 を 合 わ せ た 価 格 ) で 譲 り 受 け る こ と が で き 、 独 立 後 は 自 由 に 複 数 店 舗 を 出 店 す る こ と も 可 能 と な る 。 2009年 10月 時 点 で 、 56人 の 独 立 オ ー ナ ー 、 83店 舗 の 独 立 店 が 誕 生 し て い る 。 

    ラ ー メ ン 類 以 外 に 定 食 類 も 用 意 し て お り 、 餃 子 ・ コ ロ ッ ケ ・ 唐 揚 げ ・ ミ ン チ カ ツ 定 食 な ど が あ る 。 な お 、 関 西 発 祥 と い う こ と か ら 、 全 店 舗 で 「 メ ン チ カ ツ 」 で は な く 「 ミ ン チ カ ツ 」 と 表 記 し て い る 。 ま た 、 定 食 類 は ラ イ ス ・ ラ ー メ ン ・ 定 食 類 の セ ッ ト で 、 チ ャ ー ハ ン 定 食 の 場 合 は チ ャ ー ハ ン と ラ ー メ ン の 組 み 合 わ せ と な り 、 ラ ー メ ン 類 は 他 の ラ ー メ ン へ の 切 り 替 え も 可 能 で あ る 。 こ ち ら も 2014年 4月 か ら は 、 ラ ー メ ン ・ 餃 子 ・ チ ャ ー ハ ン の 3点 同 時 セ ッ ト の 「 が っ つ り 定 食 」 が 追 加 さ れ て い る 。 

    出 店 地 域 ・ そ の 他 

    の れ ん 分 け 店 舗 も 含 め 、 2016年 9月 現 在 、 新 潟 県 か ら 鹿 児 島 県 に か け て の 33都 府 県 に 出 店 し て い る ( 詳 し く は 公 式 サ イ ト 内 の 「 店 舗 案 内 」 を 参 照 ) 。 2000年 代 後 半 頃 迄 は 関 西 や 中 京 圏 、 中 国 地 方 等 西 日 本 中 心 に 出 店 し て き た が 、 2010年 代 に 入 っ て か ら は 静 岡 県 以 東 の 東 日 本 の 出 店 も 増 加 し て い る 。 県 別 の 売 上 高 は 愛 知 県 が ト ッ プ で 、 店 舗 数 も 本 社 所 在 地 の 滋 賀 県 や 同 県 を 含 む 関 西 6府 県 地 域 の 各 府 県 を 上 回 り 、 愛 知 県 が 最 多 で あ る 。 

    な お 、 山 口 県 ・ 四 国 地 方 ・ 福 岡 県 ・ 熊 本 県 の 店 舗 で は 、 価 格 が 数 十 円 程 度 安 く 設 定 さ れ て い る 。 

    ※ 参照元:https://ja.wikipedia.org



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