定食について調べてみた件

定 食 ( て い し ょ く ) は 、 飲 食 店 等 に お け る 料 理 の 提 供 形 態 の 1つ 。 複 数 の 定 ま っ た 料 理 を 提 供 す る も の 。 コ ー ス ( course) 料 理 と も よ ぶ 。 対 義 語 は 、 「 一 品 料 理 」 や 「 ア ラ カ ル ト (a la carte)」 で あ る 。 

日 本 の 定 食 

大 衆 食 堂 で 一 汁 三 菜 と ご 飯 と い う 形 式 で 提 供 さ れ る 。 

提 供 場 所 

  • 有 職 料 理 は 宮 殿 な ど で 、 本 膳 料 理 は 城 な ど で 提 供 さ れ て き た 。 
  • 懐 石 や 会 席 料 理 は 、 料 亭 や 割 烹 、 ま た 待 合 や お 茶 屋 な ど で 提 供 さ れ る 。 
  • オ ー ト キ ュ イ ジ ー ヌ や ヌ ー ベ ル キ ュ イ ジ ー ヌ は 、 レ ス ト ラ ン や ホ テ ル 、 オ ー ベ ル ジ ュ や 宮 殿 な ど で 提 供 さ れ る 。 
  • フ ァ ス ト フ ー ド で も ハ ン バ ー ガ ー と フ ラ イ ド ポ テ ト の よ う に セ ッ ト メ ニ ュ ー が あ る 。 
  • 種 類 

    様 々 な 料 理 が 定 食 や コ ー ス 料 理 、 セ ッ ト メ ニ ュ ー と し て 提 供 さ れ て い る 。 下 記 は 一 例 で あ る 。 

  • ラ ー メ ン ラ イ ス 、 満 漢 全 席 
  • オ ー ト キ ュ イ ジ ー ヌ 、 ヌ ー ベ ル キ ュ イ ジ ー ヌ 
  • ヌ ー ベ ル シ ノ ワ 、 広 東 料 理 、 北 京 料 理 
  • ト ル コ 料 理 
  • イ ン ド 料 理 
  • 御 節 料 理 、 有 職 料 理 、 本 膳 料 理 、 懐 石 料 理 、 会 席 料 理 、 普 茶 料 理 、 卓 袱 料 理 
  • ※ 参照元:https://ja.wikipedia.org



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