一蘭について調べてみた件

天然とんこつラーメン専門店 一蘭(いちらん)は、福岡県福岡市に本社を置くラーメンチェーン店である。

概要

  • 1960年(昭和35年)に福岡県福岡市早良区百道で屋台双葉ラーメンとして創業、ラーメンの真ん中に唐辛子ベースの赤いたれを浮かせて提供した元祖とされる。1966年(昭和41年)に小郡市へ移転し屋号を一蘭と改名して営業を続けた。初代店主夫妻が高齢となり廃業を予定するも常連の懇願により営業を継続し、常連を会員とする全国でも稀な会員制ラーメン店となる。味を引き継ぐための後継者に現社長の吉冨学が指名され
  • 1993年(平成5年)9月現在の「一蘭」第1号店である那の川店が開店し、福岡県内で店舗展開を行う。FM ラジオ番組 ベンチャー チャンネル 一蘭 代表取締役 吉富学 で、「全てのお客様に、とにかく何も気にすることなく無心でラーメンを味わっていただきたい。」と語り、カウンター席、暖簾、仕切り、客の好みに応えるための「オーダーシステム」、替玉注文時にチャルメラが鳴る「替玉システム」、 を「味集中システム」として特許を取得している。近年はブルーオーシャン戦略の手本企業、外食産業の成功例、などで紹介され、「創意工夫に満ちた優れたサービスを提供する企業」として表彰された。

  • 2001年(平成13年)に、関東地区初となる「六本木大江戸線駅上店」、大阪府、愛知県、熊本県、にそれぞれ出店し、2014年現在約50店舗である。
  • 2012年(平成24年)に、福岡県福岡市博多区中洲に本社ビルが完成する。3階から12階までのベランダ部分に赤い提灯を左右4個ずつ計80個吊り下げ、遠隔スイッチでルーレットになっている。客がルーレットを当てるとみやげがもらえる。
  • 2014年(平成26年)4月9日に、大分県大分市に大分弁天店を開店する。味集中カウンターと「一蘭屋台」を併設し、テーブル席でギョーザを提供したが現在はギョーザを廃止している。
  • ラーメン

    スープはとんこつである。食券を求めたのちに味・麺の堅さなどを日本語、英語、中国語、韓国語の専用紙で指定する。会員制時代は店主がすべての客の好みを覚えていたが、不特定多数の客に対応するために導入された。現在は以下の7項目で取捨選択できる。

  • 味の濃さ(うす味・基本・こい味)
  • こってり度(油の量:なし・あっさり・基本・こってり・超こってり)
  • にんにくの量(なし・少々・基本・1/2片分・1片分)
  • ねぎの種類(なし・白ねぎ・青ねぎ・ミックス)
  • チャーシューの「あり」か「なし」
  • 秘伝のたれの量(なし・1/2倍・基本・2倍・記入式)
  • 麺の堅さ(超かた・かため・基本・やわめ・超やわ)
  • 食券購入による前金制だが箸袋に品名と料金が印刷されており、自席前方にあるボタンを押して店員を呼び、料金と一緒に提示する。福岡のキャナルシティ博多店及び天神西通り店では「重箱どんぶり」が採用されており、キャナルシティ博多店では究極の酸味の「あり」か「なし」が選択できる。

    その他のメニュー・トッピング

  • 替玉 190円
  • 半替玉 130円
  • ごはん 250円
  • 小ごはん 200円
  • 追加ねぎ 120円
  • 追加にんにく(2片)120円
  • 追加チャーシュー(4枚) 250円
  • きくらげ 120円
  • のり(2枚)120円
  • 半熟塩ゆでたまご 130円
  • オスカランの酸味 120円
  • 抹茶杏仁豆腐 390円
  • 脂解美茶 250円
  • ビール 580円
  • 特徴

    ラーメンの特徴

    システム

    「一蘭の森」

    福岡県糸島市にあるセントラルキッチンのラーメン生産工場で、博物館などを備えた観光施設でもある。

  • 音と光の茶庭
  • 美味しいラーメン生産工場
  • とんこつラーメン博物館
  • お食事処
  • おみやげ販売処
  • 店舗

    Premium Shops

  • 天神西通り店 ~釜だれとんこつ~
  • キャナルシティ博多店 ~重箱酸味~
  • 天神店 ~剛鉄麺~
  • 西新店 ~剛鉄麺~
  • 小戸店 ~ラー麦麺~
  • 太宰府店 ~ラー麦麺~
  • 一蘭の森店 ~滋味系とんこつ~ ~市場系とんこつ~
  • 創業以来

  • 本社総本店(一蘭本社ビル2F)
  • 那の川店 ~発祥の店~
  • 博多店(サンプラザ地下街内)
  • 小倉店
  • 引野店
  • 新宮店
  • 大分弁天店
  • 熊本下通店
  • 六本木店
  • アトレ上野山下口店
  • 新橋店
  • 原宿店
  • 渋谷店
  • 渋谷スペイン坂店
  • 新宿中央東口店
  • 新宿歌舞伎町店
  • 池袋店
  • 下北沢店
  • 吉祥寺店
  • 立川店
  • 町田店
  • 浅草店
  • 中野店
  • 相模原店
  • 横浜西口店
  • 横浜桜木町店
  • 川崎店
  • 平塚店
  • 千葉店(C-one内)
  • 船橋店
  • 柏店
  • 東大宮店
  • 越谷イオンレイクタウン店
  • 前橋インター店
  • 道頓堀店/道頓堀店屋台館
  • 梅田店
  • あべの店(2017年8月31日オープン)
  • 泉大津店
  • 大阪茨木店
  • 門真店
  • 八尾店
  • 京都河原町店
  • 京都八幡店
  • 宝塚店
  • 三宮店
  • 神戸玉津店
  • 岐阜店
  • 静岡駅前店
  • 浜松店
  • 名古屋錦店
  • 名古屋栄店
  • 名古屋鳴海店
  • 岡崎店
  • 豊橋店
  • 広島本通店
  • 香港コーズウェイベイ店
  • 香港チムサーチョイ店
  • 米国ニューヨーク店
  • 台湾台北本店
  • 太宰府参道
  • 土産品

    補足

  • 「記入式オーダーシステム」「味集中カウンター」は、現在の一蘭になってからである。
  • 2008年(平成20年)9月、発祥の店那の川日赤通り店と越谷イオンレイクタウン店限定で「天然極上とんこつラーメン」の販売を開始した。
  • 2008年(平成20年)12月、一部店舗の値上げを実施した。
  • 2012年(平成24年)5月、一部店舗の値上げを実施した。
  • 2017年(平成29年)5月、一部店舗の値上げを実施した。
  • 関連項目

  • 博多ラーメン
  • ラー麦 – 新しく開発された麦品種。小戸店と太宰府店で使用。
  • 出典・注釈

    注釈

    出典

    ※ 参照元:https://ja.wikipedia.org