スイートポテトについて調べてみた件

スイートポテトスウィートポテト(sweet potato)とは、本来は英語でサツマイモのこと。

日本ではサツマイモを用いた日本の洋菓子を指すことが多い。裏ごししたサツマイモに砂糖、牛乳、無塩バター、好みで香料(バニラやシナモン)・洋酒などを混ぜ、小さなアルミホイル皿の上に楕円形に整形して乗せたり、星形の搾り袋で押し出した後、焦げ目を付けるため表面に卵黄を塗り、オーブンで焼いて作る。

歴史

サツマイモを洋菓子の主材料とするのは日本だけで、これは明治時代に始まったものである。もともと、サツマイモに鶏卵と砂糖をまぜて、サツマイモの皮に盛って料理としていたものが、明治20年に小さく作り、表面に卵黄を塗って焼いて菓子に変えられた。

派生

ムラサキイモ・じゃがいもを原料に使った物、皮を利用した土台、カスタードクリームを下段にした物も存在する。

※ 参照元:https://ja.wikipedia.org