丸亀製麺について、調べてみた件

丸 亀 製 麺 ( ま る が め せ い め ん ) は 、 株 式 会 社 ト リ ド ー ル が 運 営 す る う ど ん 専 門 店 。 

釜 揚 げ う ど ん 等 を 低 価 格 に て シ ョ ッ ピ ン グ モ ー ル の フ ー ド コ ー ト や 郊 外 型 の ロ ー ド サ イ ド 店 舗 な ど の 店 内 で 製 造 ・ 調 理 ・ 商 品 提 供 す る 直 営 多 店 舗 展 開 を 行 っ て い る 。 

看 板 や ウ ェ ブ サ イ ト な ど で は 「 讃 岐 釜 揚 げ う ど ん  丸 亀 製 麺 」 「 釜 揚 げ 讃 岐 う ど ん  丸 亀 製 麺 」 「 セ ル フ 釜 揚 げ う ど ん  丸 亀 製 麺 」 の よ う に 特 徴 部 分 の キ ャ ッ チ コ ピ ー と 店 舗 名 が 併 記 さ れ て い る 。 

2014年 ( 平 成 26年 ) 5月 時 点 の 店 舗 数 は 779店 と な っ て い る 

概 要 

う ど ん 専 門 店 の 「 丸 亀 製 麺 」 は 、 焼 き 鳥 フ ァ ミ リ ー ダ イ ニ ン グ 「 と り ど ー る 」 な ど の 運 営 会 社 で あ る ト リ ド ー ル の 2000年 代 後 半 以 降 に お け る 主 力 業 態 で 、 2000年 ( 平 成 12年 ) 11月 に セ ル フ う ど ん 業 態 を 導 入 し た 1号 店 「 丸 亀 製 麺 加 古 川 店 」 を 兵 庫 県 加 古 川 市 に 開 店 し た こ と を は じ め に 、 街 道 沿 い の 独 立 店 舗 型 を 中 心 に シ ョ ッ ピ ン グ モ ー ル 内 の イ ー ト イ ン 型 店 舗 や 都 心 部 向 け の ビ ル イ ン 店 舗 を 積 極 的 な 出 店 展 開 し て い る 。 

市 場 参 入 の 動 機 と 名 称 の 由 来 は 、 運 営 会 社 ト リ ド ー ル の 創 業 者 ・ 社 長 で あ る 粟 田 貴 也 の 実 父 が 香 川 県 坂 出 市 の 出 身 で 、 幼 い 頃 か ら 讃 岐 う ど ん 文 化 に 慣 れ 親 し ん で き た 事 も あ り 「 も っ と 讃 岐 う ど ん 文 化 を 広 め た い 」 と の 思 い か ら 、 坂 出 市 に 隣 接 し 讃 岐 う ど ん の 聖 地 と さ れ る 地 名 、 香 川 県 丸 亀 市 に ち な ん で 「 丸 亀 製 麺 」 と 名 付 け 、 よ り 洗 練 し た 形 に パ ッ ケ ー ジ し た セ ル フ 式 う ど ん 専 門 店 の 展 開 を 始 め た  。 会 社 と 丸 亀 市 は 無 関 係 で あ る 。 他 に う ど ん 専 門 に こ だ わ っ た 理 由 と し て 、 客 層 が 広 い ( 傾 向 と し て 高 齢 者 1人 の 来 店 が 多 い こ と や フ ァ ミ リ ー 顧 客 の 来 店 頻 度 も 高 い ) 、 ヘ ル シ ー で 低 価 格 、 な ど が 挙 げ ら れ て い る 。 2000年 代 後 半 以 降 に ト リ ド ー ル は 丸 亀 製 麺 を 大 量 出 店 す る 理 由 と し て 、 今 ま で う ど ん ・ そ ば 市 場 は 寡 占 化 が 進 ま ず に 産 業 集 約 が 遅 れ て い た こ と や 、 う ど ん 専 門 で ガ リ バ ー 企 業 を 目 指 し た チ ェ ー ン ス ト ア が な く 、 大 量 出 店 を 継 続 し 経 営 基 盤 を 拡 充 す る こ と で 同 社 が 圧 倒 的 な ト ッ プ リ ー ダ ー に な る 可 能 性 が あ り 、 強 い 意 向 で 達 成 す る た め と し て い る 。 

2000年 代 後 半 か ら の 出 店 攻 勢 に よ っ て 2009年 ( 平 成 21年 ) 11月 時 点 で 同 業 者 大 手 の は な ま る う ど ん の 店 舗 数 ( 約 270店 ) を 抜 い て セ ル フ う ど ん 市 場 に お け る 店 舗 数 第 1位 ( 321店 ) と な り 、 2011年 ( 平 成 23年 ) 5月 9日 に 「 丸 亀 製 麺  沖 縄 美 里 店 」 を 新 規 開 店 し た こ と で 、 う ど ん 店 業 界 と し て は 初 と な る 全 47都 道 府 県 へ の 出 店 を 達 成 し た 。 

う ど ん を 提 供 す る 店 の イ メ ー ジ と し て 、 「 丸 亀 」 と い う 讃 岐 ( 香 川 県 ) の 地 名 を 使 っ た 店 名 で あ り ( 先 述 の 通 り 丸 亀 市 と は 無 関 係 ) 、 提 供 す る う ど ん は 店 内 に 備 え た 製 麺 機 で 作 ら れ た 麺 を 使 用 し 、 セ ル フ サ ー ビ ス を 採 用 す る な ど 、 香 川 県 内 に 存 在 す る 讃 岐 う ど ん 店 の 一 般 的 な 条 件 を 備 え て い る 。 厨 房 は オ ー プ ン キ ッ チ ン 形 式 を 採 用 し て 臨 場 感 と 「 で き た て 感 ・ 手 づ く り 感 ・ 安 心 感 」 が 意 識 で き る 状 況 に し て 調 理 過 程 が 目 で 楽 し め る よ う に 工 夫 し て お り 、 各 調 理 工 程 は 分 業 ・ 専 任 担 当 者 制 と し て 客 回 転 の 効 率 化 を 図 っ て い る 。 

日 本 国 外 に お け る 読 み 方 は 「 MARUKAME」 ( ま る か め ) と し て お り 「 MARUGAME」 ( ま る が め ) と し な か っ た の は 、 「 GAME( ゲ ー ム ) 」 と 読 ま れ る 可 能 性 が あ る た め と 英 語 圏 の 人 に と っ て 読 み づ ら い と い う 理 由 に よ る も の 。 ま た 、 ワ イ キ キ 店 で は 正 式 名 称 を 「 SEIMEN( 製 麺 ) 」 か ら 「 UDON」 に 変 更 し て お り 、 理 由 と し て 日 本 国 外 で 「 う ど ん 」 の 単 語 は 英 語 化 さ れ て 馴 染 み が あ り 、 そ の 専 門 性 で あ る こ と を ア ピ ー ル 出 来 る た め で あ る 。 

沿 革 

  • 日 本 国 外 に 進 出 す る 準 備 と し て 2009年 ( 平 成 21年 ) 7月 25日 に 現 地 法 人 の 子 会 社 「 TORIDOLL USA CORPORATION」 を 設 立 し た 。 
  • 2010年 ( 平 成 22年 ) 3月 、 農 林 水 産 省 主 催 の 第 18回 優 良 外 食 産 業 表 彰 【 国 産 食 材 安 定 調 達 部 門 】 で 農 林 水 産 大 臣 賞 を 受 賞 。 小 麦 消 費 量 の う ち 、 86%( 2008年 度 概 算 ) を 外 国 産 小 麦 に 頼 っ て い る 日 本 に お い て 、 主 力 業 態 で あ る セ ル フ 讃 岐 う ど ん 「 丸 亀 製 麺 」 は 、 厳 選 し た 100%国 産 小 麦 の 使 用 や 、 ト ッ ピ ン グ の ネ ギ や か き 揚 げ の タ マ ネ ギ に お い て も 国 産 に 限 定 し て 使 用 す る な ど 、 安 定 的 な 国 産 食 材 調 達 へ の 取 組 み が 評 価 さ れ た 。   な お 、 現 在 は 公 式 ウ ェ ブ サ イ ト で 産 地 情 報 を 公 開 し て お り 、 外 国 産 の 素 材 も 積 極 的 に 採 用 し て い る 。 
  • 2010年 ( 平 成 22年 ) 4月 下 旬 、 「 丸 亀 製 麺 の こ だ わ り 札 」 と い う 販 促 キ ャ ン ペ ー ン を 期 間 限 定 で 実 施 。 う ど ん 一 杯 に つ き 「 こ だ わ り 札 」 が 一 枚 貰 え 、 10枚 集 め る と 「 釜 揚 げ う ど ん ( 並 ) 」 一 杯 と 交 換 で き る と い う も の 。 こ だ わ り 札 は 10種 類 あ り 「 釜 揚 げ う ど ん 」 や 「 か き あ げ 」 「 半 熟 玉 子 天 」 な ど 、 商 品 の こ だ わ り が 書 か れ て お り 、 ラ ン ダ ム に 配 布 さ れ て い た 販 促 企 画 で あ っ た 。 
  • 2011年 ( 平 成 23年 ) 3月 に ア メ リ カ ・ ハ ワ イ の ワ イ キ キ マ ー ケ ッ ト プ レ イ ス 内 に TORIDOLL USAが 「 MARUKAME UDON ワ イ キ キ 店 」 の 店 舗 名 で 出 店 予 定 で あ っ た が 、 予 定 よ り 少 し 遅 れ た 2011年 ( 平 成 23年 ) 4月 1日 に 同 所 で 「 MARUKAME UDON Waikiki Shop」 を 開 店 し た 。 
  • 2011年 ( 平 成 23年 ) 7月 8日 、 社 長 の 粟 田 貴 也 が 香 川 県 丸 亀 市 か ら 「 文 化 観 光 大 使 」 に 任 命 さ れ た 。 任 期 は 2年 間 。 
  • 2012年 12月 に 韓 国 ・ ソ ウ ル に 初 進 出 、 2013年 1月 5日 に は 香 港 に 初 進 出 、 同 年 2月 1日 に は ロ シ ア ・ モ ス ク ワ 市 に 「 ノ ヴ ォ ク ズ ネ ツ カ ヤ 」 店 で 初 進 出 し た 。 
  • 2013年 ( 平 成 25年 ) 4月 7日 、 ざ る う ど ん を 食 べ た 客 か ら 、 ざ る の 裏 側 に カ ビ が 生 え て い る と 指 摘 さ れ 、 同 年 5月 9日 、 謝 罪 文 を 公 式 ウ ェ ブ サ イ ト に 掲 載 し た 。 そ の 後 、 一 旦 商 品 か ら ざ る を 無 く し 、 商 品 名 を 「 つ け う ど ん 」 に 変 更 し た 後 、 同 年 7月 に プ ラ ス チ ッ ク 製 の ざ る に 変 更 し て 復 活 さ せ た 。 
  • 2013年 ( 平 成 25年 ) 5月 、 国 内 全 店 舗 の 店 長 を パ ー ト タ イ ム に 任 せ る 方 針 を 明 ら か に し た 。 
  • 2013年 ( 平 成 25年 ) 6月  『 丸 亀 製 麺 』 は 、 ロ サ ン ゼ ル ス の 人 気 う ど ん 店 『 丸 亀 MONZO』 ( も ん ぞ う ) に 対 し て 店 名 に 「 丸 亀 」 を 使 用 し な い よ う に 要 請 す る 旨 の 内 容 証 明 を 送 っ た 。 
  • 2014年 ( 平 成 26年 ) 6月 に オ ー プ ン し た イ オ ン モ ー ル 名 古 屋 茶 屋 の フ ー ド コ ー ト 店 舗 は 、 「 MARUGAME UDON」 の ブ ラ ン ド で 出 店 し て い る 。 海 外 メ ニ ュ ー を 取 り 扱 う こ と が あ る 。 
  • 2016年 ( 平 成 28年 ) 3月 よ り フ ァ ン 参 加 型 イ ベ ン ト 「 丸 亀 製 麺 試 食 部 」 を 開 催 し て い る 。 
  • 2016年 ( 平 成 28年 ) 6月 に 名 古 屋 市 に あ る 松 葉 公 園 店 で 期 間 限 定 メ ニ ュ ー 「 麦 と ろ 牛 ぶ っ か け う ど ん 」 を 食 べ た 客 18名 が 下 痢 や お う 吐 な ど 食 中 毒 症 状 を 訴 え 、 保 健 所 よ り 営 業 禁 止 処 分 を 受 け た 。 
  • メ ニ ュ ー 

    う ど ん は 打 ち た て を う た い 、 全 店 舗 で 製 麺 機 を 導 入 し て 店 内 で 自 家 製 麺 を 行 な っ て お り 、 う ど ん 用 の 小 麦 粉 は 日 本 国 内 ( 北 海 道 ) 産 を 用 い て い る 。 製 麺 機 は 大 半 の 店 舗 が 大 和 製 作 所 の も の で 、 一 部 さ ぬ き 麺 機 の も の を 使 用 し て い る 店 舗 が あ る 。 麺 は 茹 で た て を う た っ て い る が 、 客 を 待 た せ な い な ど の 理 由 で 茹 で 置 き を 行 う 場 合 も あ り 、 そ の 際 は 鮮 度 を 保 つ た め に 20分 以 上 経 っ た も の は 商 品 と し て 出 さ な い 方 針 で あ る 。 客 単 価 は 500円 以 下 ( 494円 : 2009年 時 点 ) と な っ て い る 。 

    商 品 は 看 板 に 出 て い る 「 釜 揚 げ う ど ん 」 を は じ め 、 「 か け 」 、 「 ぶ っ か け 」 、 「 釜 玉 」 な ど の う ど ん メ ニ ュ ー と 、 天 ぷ ら ( 素 材 に よ り 産 地 は 異 な る ) や お に ぎ り ( 国 産 ) な ど の サ イ ド メ ニ ュ ー か ら 構 成 さ れ て い る 。 ト ッ ピ ン グ で は ネ ギ ( 中 国 産 他 ) と シ ョ ウ ガ ( 中 国 産 他 ) 、 天 か す ( ア メ リ カ 産 他 ) 、 す り ご ま ( エ チ オ ピ ア 、 ナ イ ジ ェ リ ア 産 他 ) な ど が 入 れ 放 題 で あ る う え 、 か け う ど ん の 出 汁 は サ ー バ ー か ら 自 由 に 好 き な だ け 入 れ る こ と が で き る ( 一 部 店 舗 を 除 く ) 。 天 ぷ ら も 各 種 揃 え て 充 実 し て お り 、 一 番 人 気 の 「 野 菜 か き 揚 げ 」 は 、 玉 ね ぎ ( 中 国 産 他 ) 、 に ん じ ん ( 中 国 産 他 ) 、 か ぼ ち ゃ ( ニ ュ ー ジ ー ラ ン ド 産 他 ) な ど を 専 用 の 器 具 を 用 い て 直 径 約 8cmに し 、 高 さ の あ る 形 状 に 揚 げ た も の で 名 物 化 し て お り 、 他 に 「 か し わ 天 ( と り 天 、 タ イ 産 他 ) 」 な ど が あ る ( 一 部 店 舗 を 除 く ) 。 

    CM出 演 者 

  • 武 井 壮 ( 2014年  – ) 
  • 小 沢 真 珠 ( 2015年 ) 
  • ク マ ム シ ( 2015年 ) 
  • 檀 れ い ( 2015年  – ) 
  • そ の 他 

  • 香 川 県 内 の 店 舗 の う ち 、 最 初 に 進 出 し た イ オ ン モ ー ル 高 松 フ ー ド コ ー ト 内 の 店 舗 は か つ て 「 亀 坂 製 麺 」 と し て 営 業 し て い た 。 理 由 と し て 、 香 川 県 に は 丸 亀 市 内 に 「 丸 亀 製 麺 」 と 同 名 別 企 業 の 「 丸 亀 製 麺 株 式 会 社 」 と い う 製 麺 所 が 実 在 し て い る こ と か ら 、 デ ベ ロ ッ パ ー 側 よ り 変 更 依 頼 が 出 た こ と で あ っ た 。 し か し 、 同 じ 香 川 県 で も 2012年 ( 平 成 24年 ) 1月 11日 に 開 店 し た 「 丸 亀 製 麺 栗 林 公 園 店 」 ( 高 松 市 室 新 町 ) か ら は 「 丸 亀 製 麺 」 と し て 開 業 し た 。 イ オ ン モ ー ル 高 松 の 店 舗 も 後 に 名 称 を 統 一 し 、 現 在 は 本 来 の 屋 号 で あ る 丸 亀 製 麺 で 営 業 を 行 っ て い る 。 
  • 前 述 の 栗 林 公 園 店 は 2015年 1月 18日 に 閉 店 さ れ ト リ ド ー ル 直 営 の 珈 琲 店 に 衣 替 え し て い る 。 
  • ※ 参照元:https://ja.wikipedia.org



    /店舗/営業時間/カロリー/クーポン/半額/1日/飲み放題/おすすめ/持ち帰り/天ぷら/親子丼/新宿/大阪/札幌/天丼/バイト/京都/本社/福岡/広島/池袋/千葉/渋谷/cm/沖縄/仙台/クラムチャウダー/名古屋/株価/テイクアウト/香川/福袋/東京/新潟/クレジットカード/カレーうどん/時間/熊本/カツ丼/本店/横浜/メニューカロリー/三宮/浜松/期間限定/食べ方/値段/梅田/富山/川崎/ランキング/飲み放題店舗/ハワイ/注文/dポイント/岐阜/得/年末年始/品川/松山/肉うどん/アレルギー/だし醤油/宇都宮/鍋焼きうどん/西宮/つくば/店舗東京/盛岡/人気/立川/大崎/和歌山/上石神井/読み方/うどん/高崎/姫路/うどん札/近く/水戸/倉敷/ビール/求人/店舗数/お持ち帰り/武蔵小杉/武蔵境/町田/かき揚げ/牛すき釜玉/釜玉うどん/キャンペーン/山形/宮崎/アルバイト/旭川/神戸/ラストオーダー/前橋/福井/まずい/丼/トッピング/ごはん/ネギ/埼玉/長岡/八王子/丸亀市/そば/御茶ノ水/システム/山梨/中野/バイト評判/郡山/社長/大宮/ダイエット/没メニュー/柏/東京駅/だし/クレーム/電子マネー/米子/秋葉原/上野/なんば/塩分/糖質/羽田空港/平和台/飯田橋/相模原/六本木/クーポン券/肉玉あんかけ/府中/吉祥寺/下北沢/四日市/夜鳴きうどん/レシピ/長野市/船橋/所沢/つゆ/北上/とろ玉うどん/2ch/体験/子供/ブログ/松戸/中野坂上/何時まで/アルコール/割引/伊丹/伊勢崎/有楽町/suica/横浜駅/海老名/関内/すき焼き/新居浜/越谷/ざるうどん/量/足立区/新橋/うまい/クリスマス/箕面/栄養成分/フランチャイズ/鈴鹿/パート/沼津/新宿三丁目/銀座/酒田/練馬/天かす丼/ワイキキ/だしソース/評判/本町/ひたちなか/丸の内/閉店時間/一之江/武蔵浦和/季節限定/伊勢原/お年賀クーポン/