ポトフについて、調べてみた件

ポ ト フ ( 仏 : pot-au-feu、 ポ ト フ ー と も ) は 、 フ ラ ン ス の 家 庭 料 理 の 一 つ 。 potは 鍋 や 壺 、 feuは 火 を 示 す た め 、 「 火 に か け た 鍋 」 と い っ た 意 味 に な る 。 

解 説 

牛 肉 や ソ ー セ ー ジ な ど の 肉 と 、 大 き く 荒 く 切 っ た ニ ン ジ ン 、 タ マ ネ ギ 、 カ ブ 、 セ ロ リ な ど の 野 菜 類 を 、 じ っ く り 煮 込 ん だ 料 理 で あ る 。 

ス ー プ は 食 塩 、 香 辛 料 ( 黒 コ シ ョ ウ 、 ハ ー ブ 、 ク ロ ー ブ 等 ) な ど で 風 味 を 調 え 、 肉 や 野 菜 は 食 べ や す い 大 き さ に 切 っ て か ら マ ス タ ー ド を 添 え 、 そ れ ぞ れ 別 皿 に 盛 っ て 供 す る 。 

各 国 に 類 似 し た 料 理 が あ り 、 ド イ ツ 料 理 で い う ア イ ン ト プ フ は 、 ポ ト フ の ド イ ツ 版 。 フ ラ ン ス 語 版 の Wikipediaで は 、 日 本 版 ポ ト フ と し て 「 お で ん 」 が 挙 げ ら れ て い る 。 中 国 に は 火 鍋 が あ る 。 

※ 参照元:https://ja.wikipedia.org



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