ホットプレートについて、調べてみた件

ホ ッ ト プ レ ー ト と は 、 商 用 電 源 を 用 い た ヒ ー タ ー を 熱 源 と し た 調 理 器 具 。 家 庭 に お い て 、 台 所 で の 加 熱 調 理 よ り も 、 も っ ぱ ら 食 卓 で の 加 熱 調 理 や 、 台 所 で 調 理 後 の 料 理 を 保 温 し な が ら の 食 事 に 用 い ら れ る 。 日 本 で は 「 電 気 ホ ッ ト プ レ ー ト 」 と し て 家 庭 用 品 品 質 表 示 法 の 適 用 対 象 と な っ て お り 電 気 機 械 器 具 品 質 表 示 規 程 に 定 め が あ る 。 

な お 、 英 語 で は ( 日 本 で も ) ホ ッ ト プ レ ー ト ( Hot plate) は 工 業 用 を 含 め た 加 熱 板 一 般 を 指 す 。 調 理 用 ホ ッ ト プ レ ー ト は 電 気 グ リ ド ル ( Electric griddle、 griddleは 調 理 用 鉄 板 ) と 呼 ぶ こ と が 多 い 。 

概 説 

家 電 製 品 と し て 世 に 出 た 当 初 は 、 名 が 示 す と お り プ レ ー ト 状 、 鉄 板 状 で あ っ た 。 鉄 板 焼 き 、 焼 肉 や 焼 き そ ば 、 お 好 み 焼 き 、 ホ ッ ト ケ ー キ 、 北 海 道 の 家 庭 で は ジ ン ギ ス カ ン な ど 、 熱 い 鉄 板 を 熱 源 と す る 料 理 を 調 理 対 象 と し た 。 

そ の の ち 食 材 に 接 す る プ レ ー ト ( 鉄 板 ) 部 分 を 丸 洗 い す る 目 的 で 、 ヒ ー タ ー を 含 む 加 熱 器 本 体 と プ レ ー ト 部 分 が 分 離 す る 製 品 が 現 れ た 。 こ の 分 離 構 造 を 発 展 さ せ 、 本 来 の プ レ ー ト に 代 え て 使 用 す る 、 専 用 の 鍋 が 付 属 す る よ う に な っ た 。 鍋 の 蓋 は 耐 熱 ガ ラ ス 製 の も の が 多 く 、 調 理 中 の 様 子 が 見 ら れ る よ う に 工 夫 さ れ て い る 。 現 在 で は 低 価 格 品 を 除 き 、 焼 き 用 プ レ ー ト と 鍋 が そ れ ぞ れ 付 属 し 、 料 理 に 合 わ せ て 選 択 組 み 合 わ せ で き る 製 品 が 多 い 。 こ の こ と で 鍋 料 理 に も 多 用 さ れ る よ う に な り 、 一 般 家 庭 へ 広 く 普 及 し た 。 な か に は プ レ ー ト を 波 状 に し て 、 肉 の 脂 が 落 ち や す い よ う に し た 焼 肉 専 用 プ レ ー ト や た こ 焼 き 専 用 プ レ ー ト が 付 属 す る 製 品 も あ り 、 調 理 対 象 を 広 げ て き た 。 専 用 鍋 が 付 属 す る こ と で 本 体 形 状 は 当 初 の プ レ ー ト 状 ( 板 状 ) か ら 掛 け 離 れ た が 、 依 然 と し て ホ ッ ト プ レ ー ト と 呼 ば れ る 。 

パ ナ ソ ニ ッ ク は 電 磁 調 理 器 タ イ プ の ホ ッ ト プ レ ー ト を 発 売 し て い る 。 そ れ ま で も 電 磁 調 理 器 用 の プ レ ー ト は 出 て い た が 、 プ レ ー ト 面 が 小 さ い 上 に 、 不 用 意 に プ レ ー ト に 触 れ て や け ど を す る 危 険 が あ っ た 。 同 社 は ヒ ー タ ー 形 の ホ ッ ト プ レ ー ト 並 み の 大 き さ を 確 保 し 、 ま た ガ ー ド を 付 け る こ と で 問 題 を 解 決 し て い る 。 プ レ ー ト を 外 し て 通 常 の 電 磁 調 理 器 と し て 使 用 す る こ と も 可 能 で あ る 。 

日 本 の 電 気 機 械 器 具 品 質 表 示 規 程 で は 、 固 定 式 ( プ レ ー ト が 本 体 に 固 定 さ れ た も の ) 、 ヒ ー タ 分 離 式 ( プ レ ー ト が ヒ ー タ 部 分 か ら 単 体 で 着 脱 で き る も の ) 、 ヒ ー タ 一 体 式 ( プ レ ー ト が ヒ ー タ 部 分 と 一 体 に な っ て 着 脱 で き る も の ) に 分 類 し て 表 示 を 義 務 づ け て い る 。 

家 電 製 品 と し て は 比 較 的 消 費 電 力 が 大 き い た め 、 テ ー ブ ル タ ッ プ な ど で 他 の 器 具 と 併 用 し た 場 合 、 コ ー ド 配 線 の 過 熱 な ど が 生 じ る 場 合 が あ る 。 

グ リ ル 鍋 

角 型 の 外 見 を し た ホ ッ ト プ レ ー ト か ら 発 展 し 、 丸 型 基 調 の 外 観 を 持 つ 鍋 寄 り の 製 品 を グ リ ル 鍋 と よ ぶ 。 付 属 す る 鍋 も 角 型 基 調 の ホ ッ ト プ レ ー ト に 付 属 す る も の に 比 し て 深 め で あ る 。 反 面 、 焼 き 用 プ レ ー ト 使 用 時 は 高 さ が あ る 本 体 の 淵 に よ っ て 使 い 勝 手 が 落 ち る 。 核 家 族 化 や 単 身 赴 任 の 浸 透 、 晩 婚 化 に 伴 う 独 身 生 活 者 の 増 加 な ど に 合 わ せ 、 角 型 基 調 の ホ ッ ト プ レ ー ト よ り は 小 容 量 ま で ラ イ ン ナ ッ プ さ れ て い る 場 合 が 多 い 。 深 鍋 と 小 さ い 直 径 で 、 小 量 の 調 理 で も 食 材 が 充 分 出 汁 に 浸 る メ リ ッ ト が あ る 。 ラ イ ン ナ ッ プ の 最 下 位 に 位 置 す る 低 価 格 製 品 は 、 焼 き 用 プ レ ー ト が 付 属 し な い 電 気 式 鍋 で あ る 。 「 ホ ッ ト プ レ ー ト 」 と 「 グ リ ル 鍋 」 双 方 を 製 造 並 売 す る メ ー カ ー も あ る が 、 外 観 を 除 き 両 者 に 明 確 な 違 い は 見 ら れ な い 。 

※ 参照元:https://ja.wikipedia.org



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