オレンジについて、調べてみた件

  • 単 位 
  • μ g = マ イ ク ロ グ ラ ム  ? mg = ミ リ グ ラ ム 
  • IU = 国 際 単 位 
  • オ レ ン ジ ( 英 名 : orange、 学 名 : Citrus sinensis) は ミ カ ン 科 ミ カ ン 属 の 常 緑 小 高 木 、 ま た は そ の 果 実 の こ と 。  (syn. C. aurantium)、 柑 橘 類 に 属 す る 。 和 名 は ア マ ダ イ ダ イ ( 甘 橙 、 甘 代 々 ) 。 オ レ ン ジ 類 は ス イ ー ト オ レ ン ジ 、 サ ワ ー オ レ ン ジ 、 マ ン ダ リ ン オ レ ン ジ に 大 別 さ れ る 。 

    我 々 の 日 常 生 活 に お い て 単 に オ レ ン ジ と い う と 、 非 常 に 多 く 栽 培 、 流 通 さ れ て い る ス イ ー ト オ レ ン ジ の ネ ー ブ ル オ レ ン ジ か バ レ ン シ ア オ レ ン ジ を 指 す こ と が 多 い 。 ま た 、 英 語 の  orange と い う 単 語 が よ く 「 み か ん 」 と 日 本 語 訳 さ れ る こ と が 多 い が 、 日 本 で 単 に 「 み か ん 」 と い う と マ ン ダ リ ン オ レ ン ジ の 近 縁 で あ る 温 州 み か ん を 指 す こ と が 多 く 、 同 じ 柑 橘 属 で あ る が 、 別 の 種 類 で あ る 。 

    な お 、 オ レ ン ジ の 果 実 の よ う な 暖 色 を オ レ ン ジ 色 と い う ( 橙 色 と 区 別 さ れ る 事 も あ る ) 。 

    概 要 

    原 産 地 は イ ン ド の ア ッ サ ム 地 方 。 日 本 に 導 入 さ れ た の は 明 治 時 代 。 現 在 の 主 産 地 は ア メ リ カ 、 ブ ラ ジ ル 、 ス ペ イ ン 、 イ タ リ ア 、 メ キ シ コ な ど 。 日 本 で の 栽 培 は ネ ー ブ ル オ レ ン ジ を 除 い て そ れ ほ ど 多 く な く 、 国 内 流 通 品 の 大 部 分 は ア メ リ カ の カ リ フ ォ ル ニ ア 産 で あ る 。 

    ネ ー ブ ル オ レ ン ジ は 広 島 県 、 和 歌 山 県 、 静 岡 県 な ど で 年 間 6,000ト ン 前 後 生 産 さ れ て い る 。 

    果 皮 、 果 肉 共 に オ レ ン ジ 色 ( 橙 色 ) で 多 汁 質 。 適 度 な 甘 味 ・ 酸 味 を も ち 、 香 り 高 い 。 生 食 用 の ほ か 、 ジ ュ ー ス の 原 料 と し て 利 用 さ れ 、 ま た カ モ な ど の 肉 の 料 理 に ソ ー ス と し て 用 い ら れ る 。 な お 果 皮 は オ レ ン ジ ピ ー ル ( オ レ ン ジ の 皮 の 砂 糖 漬 け ) や キ ュ ラ ソ ー の 原 料 と し て も 使 わ れ る 。 中 東 で は 、 花 弁 を 蒸 留 し て 得 ら れ る 液 体 「 オ レ ン ジ フ ラ ワ ー ( ネ ロ リ ) ウ ォ ー タ ー 」 を 菓 子 や 飲 み 物 の 香 り づ け に 用 い る 。 

    果 皮 と 袋 ( じ ょ う の う ) が 密 着 し て 離 れ に く い の が 特 徴 。 

    成 分 

    主 成 分 と し て 4-6%の シ ョ 糖 と 0.7-1.2%の ク エ ン 酸 を 含 む 。 ビ タ ミ ン Cを 40-60mg/100g前 後 、 ビ タ ミ ン A効 力 を 10-42IU/100g前 後 含 む 。 遊 離 ア ミ ノ 酸 と し て 、 ア ス パ ラ ギ ン 、 ア ス パ ラ ギ ン 酸 、 プ ロ リ ン 、 γ -ア ミ ノ 酪 酸 、 ア ル ギ ニ ン な ど を 多 く 含 む 。 

    品 種 

    ス イ ー ト オ レ ン ジ 

    ス イ ー ト オ レ ン ジ の 品 種 群 に は 、 普 通 オ レ ン ジ (common orange)、 ネ ー ブ ル オ レ ン ジ (navel orange: 臍 柑 = 果 実 の お 尻 の 部 分 に へ そ 〔 く ぼ み 〕 の あ る オ レ ン ジ を 指 す )、 ブ ラ ッ ド オ レ ン ジ (blood orange)な ど が あ り 、 普 通 オ レ ン ジ と ネ ー ブ ル オ レ ン ジ の 栽 培 が も っ と も 多 い 。 ブ ラ ッ ド オ レ ン ジ の 原 産 地 は イ タ リ ア 。 主 に ジ ュ ー ス の 原 料 と な る 。 そ の 名 の 通 り 、 真 っ 赤 な 色 の ジ ュ ー ス と な る 。 

  • 普 通 オ レ ン ジ 品 種 群 
  • 早 生 種 
  • ハ ム リ ン (hamlin)
  • パ ー ソ ン ブ ラ ウ ン (parson brown)
  • サ ル ス チ ア ー ナ (salustiana)
  • 福 原   
  • 中 生 種 
  • パ イ ン ア ッ プ ル (pinnapple)
  • シ ャ ム ー テ ィ (shamouti)
  • 晩 生 種 
  • バ レ ン シ ア ( valencia)
  • ペ ラ (pera)  な ど 
  • ネ ー ブ ル オ レ ン ジ 品 種 群 
  • ワ シ ン ト ン (washington)
  • ト ム ソ ン (tomson)
  • ナ ベ ラ ー テ (navelate)
  • バ イ ア ニ ー ニ ャ (bihianinha)
  • 鈴 木 
  • 丹 下 
  • 清 家 
  • 福 本   な ど 
  • ブ ラ ッ ド オ レ ン ジ 品 種 群 
  • サ ン ギ ネ ロ (sanguinello)
  • タ ロ ッ コ (tarocco)
  • モ ロ (moro)
  • マ ル チ ー ズ ブ ラ ッ ド (maltese blood)
  • サ ン ギ ネ リ (sanguinelli)
  • ド ブ レ ヒ ナ (doblefina)  な ど 
  • ビ タ ー オ レ ン ジ 

  • ダ イ ダ イ  (daidai)
  • キ ノ ッ ト  (chinotto)
  • ベ ル ガ モ ッ ト  (bergamot)
  • ビ ガ ラ ー ド  (bigarade)
  • な ど 

    流 通 

    バ ナ ナ や オ レ ン ジ な ど の 輸 入 果 実 を 卸 売 市 場 で 取 引 す る と き の 単 位 は 「 カ ー ト ン 」 と 言 い 、 レ モ ン は 1カ ー ト ン 88個 で あ る 。 

    ※ 参照元:https://ja.wikipedia.org



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